Tattari -terveellinen hiilihydraatti

[.]

http://manninen-nutraceuticals.blogspot.com/2010/05/tattari-aliarvostettu-laatuhiilari.html

Tällaista on tullut kokeiltua ja ihan syötäväähän tämä tattari on. Voi syödä ihan keitettynä tai sitten myynnissä on tattarinuudeleitakin. Niitä sanotaan Soba-nuudeleiksi. Suomessakin monessa kaupassa myynnissä 100% Soba-nuudeleita.

[.]

http://en.wikipedia.org/wiki/Soba

[.]

Ulkomailla tehdyissä eläinkokeissa tattarivalkuaisen käyttö
vähensikin veren kolesterolia ja laski eläimen painoa. Dchiro-
inositolien nauttiminen on puolestaan hidastanut
glukoosin imeytymistä vereen ruokailun jälkeen, mikä on
eduksi erityisesti hoidettaessa aikuistyypin diabetesta, jossa
insuliinin sokeria säätelevä toiminta on heikentynyt.
Nyt päättyvässä MTT:n tattaritutkimuksessa selvitettiin
kasvin viljelyä, ominaisuuksia ja uutta elintarvikekäyttöä.
Mielenkiintoisista tuloksista huolimatta lisätutkimuksia
tarvitaan erityisesti tattarin käytöstä ja vaikutuksista
ihmisiin.

[Julkkikset Team]

Hyvä vinkki. Pitääkin kokeilla.

[.]

Kuulema myynnissä on myös kotimaisia tattarimakaroneja.

[.]

Täytyy kyllä sanoa, että ei maistu kuitenkaan yhtä hyvälle kuin esim. riisi, peruna tai vehnä. Tuoksukin on hivenen epämiellyttävä.

[Julkkikset Team]

Kokeilin viime viikolla suosituksestasi Soba-nuudeleita yhdessä thaimaalaisessa ravintolassa ja pidin niistä. Oli laadukkaasti tehty annos.

[.]

Joo, kyllä noi on ihan syötäviä, mutta ei yhtä hyvänmakuisia kuin venhänuudelit tai riisinuudelit.

[bibli]

Piti ihan kommentoida tätä, kun tattari kuuluu lempiruokiini. Se on mielestäni yhtä monipuolista kuin riisi ja paljon paremman makuista.

Pari valmistusvinkkiä: ennenkuin keität tattarin lämmitä se kuivalla pannulla tai kattilassa tulikuumaksi, tämän jälkeen vasta lisää vesi ja keitä (itse lisään veden vedenkeittimestä kuumana, mutta en tiedä onko tähän oikeaoppisuutta veden lämpötilan suhteen). Näin tattarista tulee vähemmän puuromaista.

Kannattaa kokeilla eri tapoja valmistaa tattaria: kasvisliemikuution kanssa keitettynä tai aamupalaksi kylmän maidon kanssa (maito tekee tattarista aika hyvän makuista). Sitä voi myös paistaa pannulla sipulin ja jauhelihan tai soijan kanssa ja käyttää täytteenä tai syödä sellaisenaan. Voi tai margariinisilmällä höystettynä se on aivan taivaallista herkkua...

Noita tattarimakaroneja ja tommosia en ole kyllä ikinä kokeillu. Täytyykin lisätä ostoslistaan..

[.]

En usko, että tattarikaan on enää mikään terveysruoka sen jälkeen, kun sitä on kärvennetty pannulla tulikuumassa lämmössä. 
Rasvat pilaantuu ja syntyy ties mitä karsinogeenejä ja glykaatiotuotteita.

En ole löytänyt tattarimakaroneja mistään. Ainoastaan nuudeleita. 

[bibli]

Puhuinko jotain käristämisestä? Tai terveellisyyden parantamisesta kuumentamisella? Kerroin vain omat makuvinkkini tattaria koskien. Harmi, kun näit niissä pelkkää punaista ja keksit heti jotain, mistä huomautta 
Noh, nuudeleita sitten (sattu ajatusvirhe).

[.]

Eikun olen yrittänyt löytää kotimaisia makaroneja, kun joku sanoi minulle, että sellaisia on.

Enhän minä nyt halunnut mitään keksiä/huomauttaa. Vinkkisi on varmasti toimiva. Sain vain sellaisen kuvan, että käristät sitä tattaria kauhealla kuumuudella. Onhan se totta, että käristämällä saa makua ruokaan, mutta itse yritän välttää sitä. 

Oon joskus tehnyt täällä aiheesta ketjunkin:
http://www.julkkikset.fi/forum/index.php/topic,6988.0.html

[.]

http://www.iherb.com/Andean-Dream-Quinoa-Pasta-Gluten-Free-Spaghetti-8-oz-227-g/31546?at=0&rcode=BEM257

Paljon parempi maku kuin tattarilla.