TAMPEREEN KAUPUNGIN LIHASÄÄSTÖT PALKITTIIN VUODEN TAHATTOMANA YMPÄRISTÖTEKONAYmpäristöjärjestö Dodo palkitsee Tampereen kaupungin ja sen omistaman Tampereen Aterian Pääsiäissaari-palkinnolla vuoden tärkeimmästä tahattomasta ympäristöteosta. Vähentämällä liharuoan määrää tamperelaiset pienentävät kaupunkilaisten ekologista jalanjälkeä tuntuvasti. Samalla kunta säästää 100 000 euroa.
Tamperelaisten ruokalistalle tulee lisää hyviä kasvispääruokia. Linssejä, papuja ja soijaa sisältävien ruokien kehitystyö on täydessä vauhdissa ja tuloksia saadaan maistella syksyllä.
- Uusia reseptejä arvioi 7.-luokkalaisista koottu makuraati, kertoo kehityspäällikkö Lisa Lehtinen Tampereen Ateriasta.
Kasvisruuan lisäämisellä on tuntuva vaikutus ruokailun aiheuttamiin kasvihuonepäästöihin, sillä kasvisten ympäristökuormitus on huomattavasti lihaa alhaisempi.
- Jopa kolmannes ihmisen ekologisesta jalanjäljestä aiheutuu ruoasta: sen tuottamisesta, kuljettamisesta, säilyttämisestä, valmistuksesta ja jätteen käsittelystä, toteaa Dodo ry:n puheenjohtaja Pauliina Jalonen.
- Lihan tuottaminen ja säilyttäminen nielee runsaasti energiaa ja tuottaa paljon päästöjä. Ruokailutottumuksillamme on suuri merkitys ympäristölle. Koko ihmiskunta ei voi kuluttaa lihaa siinä määrin kuin me sitä länsimaissa nyt syömme.
Palkinnolla Dodo ry korostaa, että liharuoan ei tarvitse kuulua päivittäiseen ruokapöytään. Tampereen Aterialla on mahdollisuus olla kestävän ja herkullisen ruokavalion suunnannäyttäjä. Kaupungin omistama yritys vastaa noin 35 000 tamperelaisen päivittäisistä ruoista virastoissa, kouluissa ja päiväkodeissa.
Vuosittain tahattomasta ympäristöteosta jaettava Pääsiäissaari-palkinto annettiin viime vuonna Ulf Sundqvistille opintotukijärjestelmän kehittämisestä. Pitkien opintoaikojen takia syntyvyys vähenee ja väestönkasvu hidastuu, mikä vähentää luonnonvarojen kulutusta. Aikaisempina vuosina palkinnon ovat saaneet muun muassa lakkoilleet lennonjohtajat lentomatkustamisen vähentämisestä.
